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吃“糖”:一个人人想听的神话

2019-08-22 14:50:59   来源:未知
文章导读

@Una 江西农业大学食物系 沉浸科研无法自拔的女博士 糖分,是舌尖的高兴,但吃得多了,也会成为谈之色变的健康杀手。 关于糖,人们曾无比向往。大吃货苏轼说冰盘荐琥珀,何似糖霜美,承认过目光,是懂糖的人。季羡林历时近20年编著《糖史》,写糖文化怎么降服了全世界的胃。也降服了办公室姑娘们的胃,一边高喊着瘦身,一边把手伸向了甜点...... 关于糖 许多人都喜超91国产高清群p吃糖,但是,要生在古代的话,就算想吃糖也吃不起,毕竟是真的贵啊,有钱人家才干随心所欲。所以,在古代由于糖导致的肥壮也是富贵

 

  @Una

  江西农业大学食物系

  沉浸科研无法自拔的女博士

  糖分,是舌尖的高兴,但吃得多了,也会成为谈之色变的健康杀手。

  关于糖,人们曾无比向往。大吃货苏轼说“冰盘荐琥珀,何似糖霜美”,承认过目光,是懂糖的人。季羡林历时近20年编著《糖史》,写“糖”文化怎么“降服”了全世界的胃。——也降服了办公室姑娘们的胃,一边高喊着瘦身,一边把手伸向了甜点......

  关于糖

  许多人都喜超91国产高清群p吃糖,但是,要生在古代的话,就算想吃糖也吃不起,毕竟是真的贵啊,有钱人家才干随心所欲。所以,在古代由于糖导致的肥壮也是富贵病。在唐宋时的画作里,一群人里面看着比较丰腴的那人,一般——不用一般了,那就是大佬中的大佬。

  唐代的“冰淇淋”——酥山。感兴趣的小伙伴能够百度一下酥山的制法。

  不过,现在的糖现已变得很便宜,大家不只吃得起糖,还吃得太多,随同而来的肥壮也成了一个普遍的社会问题。根据《我国居民膳食指南》2016版,添加糖摄入过多,可增加龋齿和超重发作的危险,所以引荐每天摄入添加糖不超越50克,最好控制在25克以下。

  这儿敲一下黑板,指南里着重的添加糖,即人工添加到食物里的糖,比方白糖啊、红糖啊、浓缩糖浆等等。

  那么,主食里也有糖分,跟添加糖又有什么关系呢?

  主食里的糖

  添加糖营养价值很单一,只含有能量;像白米这样的主食,还含有一定其他营养物质,但不容忽视的是升糖指数也高,简略点来说类似于一块糖。

  糖是最经济的生命能源,自身并没有什么错。但是以咱们现在的日子水平和能量消耗程度,很容易摄入超越消耗的量,身体就会将它转换成脂肪储存起来,结果是你强了,也胖了。(一般来说,正常成年人每顿引荐不超越200-300g熟米饭,就能满足正常生理活动所需的糖量了,再吃,就是为长胖囤货了。白叟、小孩、久坐不动者、糖尿病患者主食要减量,高强度运动者要加量。)

  添加糖

  添加糖就更麻烦了,在给了太多能量的一起,它很或许降低你对其他必需营养素与膳食纤维的摄入。就像一辆车,油箱都满了还往里灌,反而一点水和润滑油都不加,那不出问题才怪了。

  但添加糖终究是美味的,大部分人都抵挡不住可乐、蛋糕、甜甜圈的引诱。

  于是,在既想吃糖又想瘦身的纠结中,市面上就有了代糖食物,特点是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而以代糖代替,使食物相同有甜味。代糖之所以甜,是由于它能和舌头味蕾的甜味受体结合,把信号传送给大脑,欺骗大脑误以为自己吃到的是糖,从而发生甜的味觉。许多人糖类超91国产高清群p好者,由此敞开了“代糖甜食”的新日子。

  代糖真的能够瘦身吗?

  代糖一般可分为营养性及非营养性两大类。

  食物中常见的营养性代糖,包括山梨醇、甘露醇和木糖醇,食用后会发生热量,但每公克发生的热量较蔗糖低。

  非营养性代糖,大多为人工合成的蔗糖素、糖精、阿斯巴甜和甜美素,它们价格低且甜度高,在食用后不发生热量。

  现在在食物领域广泛推广代糖,主要是由于它:

  节约食物出产成本

  代糖的甜度比传统糖高,能够节约用量,且其理化安定性高,可广泛用于食物出产。

  糖尿病患者的小福利

  代糖不会像传统糖相同使血糖升高,不只能控制糖的摄入,还能满足对甜食的巴望。

  维护牙齿

  代糖无法被细菌分化,较传统糖类而言能够避免龋齿,所以许多口香糖品牌运用木糖醇代替了糖。

  降低摄入热量

  代糖的低热量,不只能满足吃货们的胃口,还能控制热量的摄入。

  简略来说,代糖是一种甜味剂,会让你一边享受甜味的一起不用忧虑糖分所带来的直接副作用。咱们所熟知的零卡可乐,就是添加了代糖的“瘦宅高兴水”。

  零卡饮料!瘦身者的“瘦宅高兴水”?

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  可乐中包括大量糖分,一瓶500毫升的可乐相当于20块方糖,可谓是瘦身者的天敌。

  而零卡可乐打着不含糖零卡路里的招牌,在饮料瓶身上写着「零」「无」「少」等夸姣字眼,让瘦身者们不自觉的就想购买。

  零卡饮料真的“零卡”吗?

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  在我国的营养标签标准中,声称“0能量”是有标准的,当食物中的能量低于4千卡/100克(固体)或100毫升(液体)时,就能够声称“0能量”。也就是说,标示零卡的500毫升饮料,有或许最高可摄取20千卡的热量,所以零卡饮料并不一定是真的无能量。

  代糖:甜美的谎话

  代糖并没有幻想中那么夸姣,它的存在就像一个“甜美的谎话”。代糖不只不能完美代替糖,还会带来几个不容忽视的问题:

  让你吃的更多

  尽管代糖热量很少、乃至0热量,对血糖的影响较小或者没有。但有研讨表明,甜味剂能够骗过味蕾,让人感觉到甜味,但却捉弄不了大脑。让你发生“我都吃代糖了,该吃点别的来补补”的错觉。

  染上“糖瘾”

  代糖无法像真正的糖相同满足人对甜食的巴望。长时间运用会让你对高甜度保持依赖性,让你或许吃进更多的糖。

  打乱的胃口和味觉

  高甜度和低能量会让身体感到困惑——我明明吃了这么多糖,为什么没有得到能量的来源?长时间的信号干扰,或许会打乱与饥饿感或饱足感相关的荷尔蒙。

  潜在的隐患

  市售食物中添加的人工合成的代糖,如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等,长时间运用或许会对内脏健康造成要挟。一项实验发现,阿斯巴甜在肠道分化后,分化发生的毒素会在肠道堆集,干扰小肠碱性磷酸酶的活性,最终引致肠道炎症。

  因而无论从瘦身还是健康的角度,都不建议长时间食用零卡饮料,但偶然解解馋还是能够的。

  写在最终

  古人常说:鱼和熊掌不可兼得,值得咱们思考。瘦身和吃糖,自身就是一种取舍,只要管住嘴+迈开腿,才干抵达抱负的瘦身和健身作用。

  由于现代科学给了大家更多代替的方法和多重挑选的时机,这就导致许多朋友笃信:小孩子才做挑选,成年人当然是全都要!信任现代科学的产品代糖能够在朵颐甜食的一起,保持身段不走样。

  但是自律和放纵本就是一对反义词。

  决定命运的往往不是核算,而是决计。身段好的人大多非常自律,能坚持“管住嘴,迈开腿”的信条。而需要瘦身的人,如若只想经过声称零卡的代替品、被迫健身的仪器、更有甚者诸如手术之类的方法,恰如文中代糖的副作用一般,到头来适得其反。

  咱们都会由于日子的压力,而想着有时候轻松一下,偷一下懒,放过自己一回。这很好,很有必要。

  但放松只能让你得到休息,却不会把路缩短,路还要靠自己一步步走,才干抵达成功的结尾啊。

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